TODAS LAS RECETAS

TODAS LAS RECETAS

Editorial:
Rba
EAN:
9788490567876
Ano de edición:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-9056-787-6
Páxinas:
864
Encadernación:
TAPA DURA
lingua:
CASTELLANO
Ancho:
165
Alto:
240
Dispoñibilidade:
No disponible
Colección:
GASTRONOMIA

Por fin reunidas las grandes recetas que llevaron a Joël Robuchon a convertirse en el chef de mayor éxito
 de la historia. En este libro se recogen más de 600 recetas, que comprenden desde complejas preparaciones, como la
 liebre del senador Couteaux o la receta del relleno a la trufa, hasta las más básicas, como el filete a la plancha, un
 potaje de verduras o los mejillones a la marinera. Todas ellas con una  explicación detallada que incluye la lista de
 ingredientes, los métodos de limpieza y de preparación, el recipiente más adecuado, el tiempo justo de cocción y la
 mejor salsa para acompañar en cada caso. Materiales, técnicas, elaboración de fondos, salsas, sopas y decenas de
 recetas entre las que se cuentan numerosas obras maestras del arte culinario.

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