EL LIBRO CON LAS MEJORES RECETAS DE LA HISTORIAA través de las recetas contenidas en este libro podremos conocer las costumbres culinarias d e cada época, los trucos y secretos (a voces) de los mejores cocineros de todos los tiempos, y los cambios en las costumbres gastronómicas q ue se han ido produciendo con el paso de la historia.Cambios que demue stran, una vez más, que la eterna búsqueda de una cosa diferente es el primer móvil del progreso. O como dijo acertadamente doña Emiliana Pa rdo Bazán, en su obra La cocina española antigua y moderna: "Cada époc a de la Historia modifica el fogón y cada pueblo come según su alma, a ntes tal vez que según su estómago".
